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三丝鱼翅羹

时间:2014-01-12 14:49 点击:

食   材

材料:材料:猪肉片60克,香菇2朵,萝卜100克,香菜少许,冬笋1支,鲍鱼菇50克,素鱼翅100克,泡好干贝3粒,蒜末1大匙,鱼板60克,柴鱼20克,扁鱼2片

调味料:味霖1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,乌醋1大匙,盐2小匙,白胡椒粉少许

食材供销社

材料:材料:猪肉片60克,香菇2朵,萝卜100克,香菜少许,冬笋1

做 法 步 骤

做法: 1.先将柴鱼略微沖洗一下备用;再将冬笋去皮削去粗纤维后切片再改刀切丝,萝卜切片再改刀切丝,肉片切丝,杏鲍菇切丝,香菇泡软后切丝,干贝拆散成丝,鱼板切丝备用


2.将1200cc的水煮开后,放入柴鱼、香菇丝、冬笋丝、萝卜丝、肉丝、杏鲍菇和素鱼翅,汆烫后全部捞出沥水备用


3.起一油锅,将扁鱼放入炸至金黄后,取出沥油以纸巾吸干油脂,略放凉后压碎成扁鱼酥备用


4.起一锅,先炒香蒜末,加入糖离火炒至混合均匀,再加入酱油,倒入汤汁,放入扁鱼酥、干贝汁、干贝丝和鱼板,并倒入综合丝料,以盐、香菇精和胡椒粉调味拌煮均匀,勾入芡汁,起锅前淋入乌醋,盛入深盘,再摆上香菜就完成今天的这一道三丝鱼翅羹了


师傅叮咛:
*可购买白胡椒粒自己动手炒香炒干后,研磨成白胡椒粉,香味更浓



口水流一地了,看看有没直接买的?

三丝鱼翅羹
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车建波 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2013-05-06 09:05 最后登录:2014-08-13 21:08
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