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回锅肉

时间:2014-01-13 08:23 点击:

食   材

材料:五花肉200克   青辣椒2个   蒜苗50克 食用油50克   料酒2大匙   甜面酱1大匙   辣豆瓣酱1大匙   白糖1小匙   味精0.5小匙

食材供销社

材料:五花肉200克 青辣椒2个 蒜苗50克食用油50克 料酒2大匙 甜

做 法 步 骤

做法: 1.肉洗净,放入冷水锅内约煮20 分钟,用筷子插试,如无血水渗出即可捞出,切成薄片;
2.青椒洗净,去蒂及籽,切成方块;蒜苗洗净切段;
3.炒锅放油,先下肉片爆炒,肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下,盛出;
4.锅中留少量油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加料酒、糖、味精炒匀,再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加蒜苗同炒,出香味后即可盛盘。
注意
色泽红亮,柔软醇香。这道菜一定要选用肥瘦相间的肉。


口水流一地了,看看有没直接买的?

回锅肉
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回锅肉

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