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大蒜烧鳝鱼

时间:2014-01-07 19:25 点击:

食   材

材料:主料:鳝鱼1000克, 辅料:白皮大蒜200克, 调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克

食材供销社

材料:主料:鳝鱼1000克,辅料:白皮大蒜200克,调料:姜8克,

做 法 步 骤

做法: 1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;
2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;
3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;
4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。


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大蒜烧鳝鱼
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叶红渝 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-12-26 21:12 最后登录:2014-10-01 23:10
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大蒜烧鳝鱼

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