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家常豆腐

时间:2014-01-08 01:05 点击:

食   材

材料: 材料: 油豆腐 2块 肉馅(各种肉馅不限,最好牛肉馅) 100克 青葱 1根 白葱丝、红、黄、青椒丝 少许 姜末、蒜末 适量。 调料: 豆豉 3-5克 郫县豆瓣 一小勺 玫瑰腐乳汁 一小勺 酱油 老抽 生抽 各一小勺 盐、糖 老酒 鸡精 适量。

食材供销社

材料:材料: 油豆腐 2块 肉馅(各种肉馅不限,最好牛肉馅) 100

做 法 步 骤

做法: 第一步先将油豆腐切成长4cm宽5cm厚1.5cm的小块,在刨开面洒上胡椒粉再沾干淀粉。



第二步豆豉切碎(可以用擀面棍碾碎),如果喜欢川味浓些,一定要加郫县豆瓣,切碎备用。在这里红坊流要准备一些腐乳汁,味道更独特。当然不加也一样好吃,都可以试试。



第三步将豆腐两面过油煎一下(既外焦里嫩又不易炒碎)出锅备用,接下来炒肉馅,肉馅事先要用姜末、盐、生抽、老酒,淀粉腌好,炒好后出锅备用。



第四步先放豆豉、葱姜蒜末煸炒,再放入肉馅煸炒一下,加入高汤后调味老抽、盐、糖、腐乳汁适量,最后放入豆腐炖煮待入味后,收汁,放鸡精,蒜末、水淀粉翻炒几下就可以出锅装盘了。


口水流一地了,看看有没直接买的?

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邓君平 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-10-24 10:10 最后登录:2014-09-08 19:09
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