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巧克力瑞士捲

时间:2014-01-11 02:37 点击:

食   材

材料:A.可可粉62公克,热水187公克,B.沙拉油149公克,蛋黄156公克,牛奶87公克,细砂糖311公克,盐6公克,C.低筋面粉311公克,泡打粉3公克,小苏打8公克,D.蛋白311公克,塔塔粉2公克,细砂糖206公克,E.巧克力奶油霜适量

食材供销社

材料:A.可可粉62公克,热水187公克,B.沙拉油149公克,蛋黄156

做 法 步 骤

做法: 1.将材料A中的可可粉过筛,与热水拌匀备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状,再加入作法1一起拌匀,再加入已过筛的材料C粉类,拌至光滑细緻且有流性。
3.将材料D打至干性发泡,先取一些作法2面煳一起拌匀,再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中,抹平表面,入炉烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙约25分钟,烤至表面摸起来有弹性。
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜,捲起切小段即可。


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巧克力瑞士捲
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逄博 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2010-11-29 12:11 最后登录:2014-10-11 17:10
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巧克力瑞士捲

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