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春笋排骨咸肉汤

时间:2014-01-05 22:24 点击:

食   材

材料:春笋350克,排骨400克,咸肉60克,姜10克,小葱2根

食材供销社

材料:春笋350克,排骨400克,咸肉60克,姜10克,小葱2根

做 法 步 骤

做法: 1.春笋去皮切成滚刀块,在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸,然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。
2.排骨剁成小段,在沸水里煮2分钟去除血水,然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开,撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开,此时倒少许料酒,闭盖,转小火煮1个半小时。
4.开盖,把火开大,放入咸肉和生姜片煮开,转小火煮20分钟。
5.开盖尝尝汤味,酌情放盐,最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。
6.汤面放几段绿葱做装饰。


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春笋排骨咸肉汤
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李思萱 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2011-09-12 16:09 最后登录:2014-08-24 12:08
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春笋排骨咸肉汤

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