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水晶虾仁

时间:2014-01-13 12:14 点击:

食   材

材料:虾仁、盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打

食材供销社

材料:虾仁、盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打

做 法 步 骤

做法: 1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分;
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干;
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发;
4.锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油;
5.用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。


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水晶虾仁
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郎忠英 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-07-12 12:07 最后登录:2014-10-10 08:10
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