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沙锅王鱼头

时间:2014-01-10 03:08 点击:

食   材

材料:特大鲢鱼头1只(约3000g),生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。

食材供销社

材料:特大鲢鱼头1只(约3000g),生姜、泉水、精盐、味精、绍酒

做 法 步 骤

做法: 鱼头去鳃,去鳞,洗净备用。炒锅上火,倒入豆油、熟猪油,放入鱼头、生姜、绍酒略煸,倒入泉水,再上大火烧沸,撇去浮沫,倒人沙锅中,烧至汤色浓白,移小火炖制约4小时,放精盐、味精调味,放上香菜即可。
操作要领
姜味要重。火工要到位,汤白如奶,口感醇厚。


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沙锅王鱼头
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古冬梅 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-02-27 01:02 最后登录:2014-09-29 07:09
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