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清炖牛尾汤

时间:2014-01-10 18:47 点击:

食   材

材料:主料:牛尾1000克, 辅料:胡萝卜250克,莴笋500克, 调料:大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克

食材供销社

材料:主料:牛尾1000克,辅料:胡萝卜250克,莴笋500克,调料

做 法 步 骤

做法: 1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。


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清炖牛尾汤
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冯霄 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2013-01-04 21:01 最后登录:2014-10-18 12:10
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