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潮州咸煎肉

时间:2014-01-10 05:17 点击:

食   材

材料:五花肉两块 盐适量,大约1.5 tbsp 铸铁锅(一定要用铁锅)

食材供销社

材料:五花肉两块盐适量,大约1.5 tbsp铸铁锅(一定要用铁锅)

做 法 步 骤

做法: 首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。

把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来,腌一个晚上。

第二天,把腌好的肉拿出来,在一个铸铁锅(我新买了一个铸铁镬,马上开用了。。)

首先锅里下大约一杯的水,然后把肉块放到锅里,大火煮滚,然后转小火,直至水份完全的蒸发。。

不断的翻动肉块,然后慢慢的,猪油就熬出来了,记得要用小火煎。。

大约30分钟后,五花肉的表面都煎得脆脆的了,颜色好诱人喔。。

起锅沥干油

切块,据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。


口水流一地了,看看有没直接买的?

潮州咸煎肉
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白旭 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2011-05-12 18:05 最后登录:2014-08-09 21:08
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