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炖狮子头

时间:2014-01-04 18:54 点击:

食   材

材料:主料:肥瘦猪肉500克,油菜心600克, 辅料:生菜(团叶)100克,调料:盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,玉米淀粉3克

食材供销社

材料:主料:肥瘦猪肉500克,油菜心600克,辅料:生菜(团叶)1

做 法 步 骤

做法: 1.把猪肉分肥瘦切开,把肥肉切小丁瘦肉切细,再剁成肉泥;
2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球;
3.起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中,加适量鸡汤和清水,用大火烧沸,即将肉球放在菜心上,盖上几片青菜叶,改用慢火继续炖煮两小时即成;
4.撇去汤面上的浮油即可供用,此菜扬州名菜之一。


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炖狮子头
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姚冬梅 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-07-27 15:07 最后登录:2014-08-28 09:08
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