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五香猪蹄儿

时间:2014-01-08 20:16 点击:

食   材

材料:猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖

食材供销社

材料:猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖

做 法 步 骤

做法: 1.先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。
2.锅热油,倒入姜片,炒香;接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种,至表面略焦,此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮,八角,五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮。
3.待锅中水量烧至只剩一小半的时候,加四五颗冰糖,半茶匙食盐,小火继续煮。
4.待锅中水量煮将干未干时,加适量老抽,给菜式上色。接着转大火收汁,汁收干时,即可出锅了。


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五香猪蹄儿
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杨筠 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-04-21 18:04 最后登录:2014-09-07 12:09
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