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炸金钱

时间:2014-01-10 13:08 点击:

食   材

材料:茄子2条,绞肉2两,葱1支,蛋1个,调味料A:2小匙,白胡椒粉1小匙,糖1/2大匙,太白粉1/2大匙,调味料B:2大匙,调味料C:2大匙,太白粉1大匙,油1/2大匙

食材供销社

材料:茄子2条,绞肉2两,葱1支,蛋1个,调味料A:2小匙,白胡

做 法 步 骤

做法: (1)将茄子洗净去蒂,用斜切法,一刀不断、一刀切断,每刀间距约1公分厚,就可作出V字形的凹槽,底部至少要留1公分不切断,以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用,葱1支也切成细末备用。
(2)将蛋打开,分出蛋白、蛋黄。
(3)将调味料A、蛋白与绞肉、葱末一起搅拌均匀,即成馅料。
(4)将调味料B均匀撒在茄段V字内侧,馅料也夹入V形中,表面抹平,全部做好备用。
(5)将调味料C、蛋黄一起搅拌均匀,即为面煳,将面煳铺在V形口上,全部做好备用。
(6)将油锅预热至170℃,再放入做好的茄子,炸约3~4分钟,表面呈金黄色,内馅熟后即可捞起,将油沥干,依序排入盘中即完成。


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金京熙 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-06-26 20:06 最后登录:2014-10-05 04:10
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