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焗酥蟹肉可乐饼

时间:2014-01-04 13:59 点击:

食   材

材料:蟹腿肉100公克,蘑菇50公克,盐少许,沙拉油适量,低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,白饭150公克,浅平盘1个,胡椒粉少许,柠檬汁少许,胡椒粉200公克,奶油3大匙,低筋面粉4大匙,盐少许

食材供销社

材料:蟹腿肉100公克,蘑菇50公克,盐少许,沙拉油适量,低筋面

做 法 步 骤

做法: 1.蘑菇洗净切丁,淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。




2.蟹腿肉汆烫备用;蛋打散成蛋液备用。
3.奶油放入热锅中熔化,将蘑菇丁炒香,再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化,转小火,加入低筋面粉混匀炒香,再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状,然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
5.在浅平盘上涂抹少许沙拉油,将作法4的材料倒入并且舖平,待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
6.取出凝固的材料,依喜好平均切成数等份,再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉,然后以中温油锅(170℃~180℃)炸至表面呈金黄色即可。


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焗酥蟹肉可乐饼
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蒲波 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2010-11-01 20:11 最后登录:2014-09-15 14:09
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