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粽香鱼翅饭

时间:2014-01-11 11:07 点击:

食   材

材料:用料主料:水发鱼翅针150g。配料:糯米250g,五花肉50g,发好瑶柱25g,粽叶11张。调料:姜汁15g,料酒10g,鲍鱼酱1茶匙,精盐2g,味精1g,鸡粉1g,老抽15g,生抽5g,葱段10g,姜片10g。

食材供销社

材料:用料主料:水发鱼翅针150g。配料:糯米250g,五花肉50g,

做 法 步 骤

做法: (1)糯米洗净,用冷水泡一夜,滤净水;五花肉切大丁用生抽5g,老抽10g、葱10g、姜10g、料酒10g腌一夜待用;
(2)烫过粽叶11张,放4张垫盘底,放糯米,拌入五花肉丁再盖4张,上笼蒸30分钟,拿出晾凉;
(3)糯米饭加鲍鱼酱1茶匙,精盐2g、味精1g,鸡粉1g、老抽5g拌匀,放入模具内一半,瑶柱25g散放其上,鱼翅150g加姜汁15g焯水,沥干后也放上面。再将剩余的一半饭盖平。
操作要求
蒸饭时,要滤净水,这样饭会粒粒晶莹。
五花肉与米同蒸,饭会滋润。


口水流一地了,看看有没直接买的?

粽香鱼翅饭
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董肃 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-05-04 12:05 最后登录:2014-08-26 09:08
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