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全麦低脂轻乳酪蛋糕

时间:2014-01-12 03:23 点击:

食   材

材料:主料:226克无脂奶油奶酪,3个鸡蛋,半杯全麦面粉,一勺玉米淀粉,25毫升橄榄油,50克糖,75毫升牛奶 辅料:少量柠檬汁打发蛋白,少量油抹烤盘

食材供销社

材料:主料:226克无脂奶油奶酪,3个鸡蛋,半杯全麦面粉,一勺

做 法 步 骤

做法: 1.将奶油奶酪室温软化,切块,放入小盆中
2.加入25毫升橄榄油,75毫升牛奶,20克糖
3.将1+2的主料隔水加热,用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒
4.离热水,加入3个蛋黄,继续搅拌均匀
5.筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,放入冰箱待凉
6.准备6寸烤盘,底铺锡纸,边抹油
7.3个蛋清,先加入10克糖
8.分三次加糖打到湿性打发,第一次用高速1分钟,第二次高速2分钟,第三次看蛋白湿性打发停止
9.两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中,搅拌,不要转圈搅拌,用抽底方式将蛋白切入
10.分两次舀入,最后将混合物倒入蛋白碗中,搅拌均匀
11.倒入烤盘中,轻磕几下
12.另一大烤盘放水高3厘米,将蛋糕烤盘坐在其中,325F40分钟见上色,转入275F一个小时。


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全麦低脂轻乳酪蛋糕
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葛军秀 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2011-07-24 03:07 最后登录:2014-09-24 15:09
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