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芙蓉牛肉排

时间:2014-01-11 17:03 点击:

食   材

材料:主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克, 辅料:金华火腿25克,香菜100克,鸡蛋75克, 调料:鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉40克,香油15克

食材供销社

材料:主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克,辅料:金华

做 法 步 骤

做法: 1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。
2.牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁成细泥,放入鸡蛋75克以及荸荠米、葱姜酒汁、味精、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉和香油搅拌成馅。
3.鸡蛋打开去黄用清,用筷子打起发泡,放入适量的干淀粉,搅匀成雪花蛋糊。
4.面包切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,摊在木板上,将牛肉馅铺满在面包上,再铺上一层雪花蛋糊,一端贴上香菜叶,另一端按上火腿末。
5.食用时,待花生油烧到六成热时,将锅端离火位,把牛肉排逐个下入油锅,再把锅端回火上,炸至面包呈金黄色时,牛肉馅已熟,翻炸一下即捞出,摆入盘内,淋香油即成。


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芙蓉牛肉排
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费琦亮 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-04-08 12:04 最后登录:2014-10-28 22:10
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