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草莓瑞士捲

时间:2014-01-08 21:23 点击:

食   材

材料:草莓20颗,蛋黄85g,细砂糖120g,蛋白170g,塔塔粉0.5g,细砂糖285g,盐1g,沙拉油50g,低筋面粉85g,发粉1g,鲜奶油布丁馅300g,鲜奶油100g

食材供销社

材料:草莓20颗,蛋黄85g,细砂糖120g,蛋白170g,塔塔粉0.5g,

做 法 步 骤

做法: 1.取约60g的草莓洗净后打成草莓汁备用。
2.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀,再放入沙拉油、草莓汁拌匀后,分别放入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀,成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉一起搅拌至发泡,再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面煳。
4.先取部分蛋白面煳加入蛋黄面煳中拌匀,再将剩余蛋白面煳加入拌匀,成蛋糕体面煳。
5.取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,将蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约25分钟。
6.先铺一张白报纸于桌上,再倒扣出烤好的蛋糕体,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,待冷却。
7.将剩余的草莓洗净、切丁,拌入鲜奶油布丁馅中成草莓果酱。
8.作法7的蛋糕体另一面抹上作法8的草莓果酱于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。


口水流一地了,看看有没直接买的?

草莓瑞士捲
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战晓囡 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2013-03-20 13:03 最后登录:2014-08-22 23:08
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