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蛋黄鱼条

时间:2014-01-13 23:19 点击:

食   材

材料:新鲜草鱼肉150克,鸡蛋黄5个,鸡蛋清1个,色拉油750克(耗75克),相粉(系用糯米粉和粳米粉各一半)250克,料酒5克,葱花3克,精盐3克,味精1克,干淀粉5克。

食材供销社

材料:新鲜草鱼肉150克,鸡蛋黄5个,鸡蛋清1个,色拉油750克(

做 法 步 骤

做法:
1、先将鱼肉切成4厘米长、1厘米厚、1厘米宽的条,放在冷水中浸泡,然后取出用洁净毛巾吸干水分,置盆内加料酒、精盐、味精拌匀,加鸡蛋清、干淀粉、葱花、拌匀上浆;鸡蛋黄调散,加相粉调成蛋黄糊。
2、锅洗净置旺火上,舀入色拉油烧至四成热时,将鱼条均匀地拖上蛋黄糊,放入油锅炸至浅黄时捞出;待油温升至六成热时,再一起将鱼条下入油锅炸至金黄色时捞出装碟。上桌时随带一碟花椒盐即可。


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蛋黄鱼条
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李楠楠 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2011-01-28 08:01 最后登录:2014-09-17 11:09
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