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鱼香肉丝

时间:2014-01-14 07:00 点击:

食   材

材料:猪里脊肉 150-200克 木耳 3-4朵 笋 适量 辣椒 2-3只 碗汁材料: 蒜头 3-4粒 姜 适量 葱 1-2根 镇江醋 1-2汤匙 糖 适量 盐 适量 麻油 适量

食材供销社

材料:猪里脊肉 150-200克木耳 3-4朵笋 适量辣椒 2-3只碗汁材料

做 法 步 骤

做法: 一、把猪肉顺纹切成丝状,放在较大的碗里,放盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌至起胶,再放分两次放1汤匙水,抓至水被完全吸收在肉里,再放1汤匙的水淀粉(里面放3/4茶匙淀粉兑),抓至均匀,加1茶匙油,抓匀;
二、木耳水发洗净切丝、笋切丝,放在小碗里,另将葱、几片姜和蒜头剁碎,放在碗里,然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁;
三、3-4成锅热滑炒好肉丝,盛起备用;
四、将笋丝和木耳稍焯水,起锅,锅热放辣椒或剁椒,爆香;
五、倒入笋丝和木耳丝,稍爆炒;
六、倒入肉丝,翻几下,投入碗汁,翻炒均匀,淋入少许麻油作为明油,稍翻,可上碟。


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鱼香肉丝
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钱程 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-03-24 00:03 最后登录:2014-09-15 13:09
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