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鱼香鳕鱼柳

时间:2014-01-09 14:44 点击:

食   材

材料:袋装冰冻鳕鱼 1/2磅 配料: 罐头玉米芯 适量 红菜椒 1/2只 青菜椒 1/2只 腌鱼调料: 胡椒粉 1/4茶匙 高度酒 1茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 碗汁调料: 蒜头 3-4粒 姜 适量 葱 1-2根 镇江醋 1-2汤匙 茄汁 1汤匙 糖 适量 盐 适量 麻油 适量

食材供销社

材料:袋装冰冻鳕鱼 1/2磅配料:罐头玉米芯 适量红菜椒 1/2只青

做 法 步 骤

做法: 一、将姜、葱、蒜剁成粒,将菜椒切成粒状;
二、将鱼块切成条,放入碗里,放胡椒粉1/4茶匙、高度酒1茶匙、盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,用手轻搅拌入味,腌30分钟左右;
三、用一干净碗放玉米淀粉,放上腌过的鱼条,用筷子将鱼条在粉里滚一周,让粉基本包住鱼条;
四、小锅放油,油热三至四成,炸鱼条至浅黄鱼和硬身,捞起滤油;
五、再顺手把菜椒放在油里,立即捞起, 这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳;
六、起锅放油,开大火,油热放姜葱蒜爆香,兑好碗汁;
七、倒入碗汁,不断用勺或锅铲轻转拌,至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉;
八、倒入鱼块、菜椒和玉米芯,快速兜匀,上碟。


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鱼香鳕鱼柳
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张文瑜 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2011-12-01 23:12 最后登录:2014-09-22 08:09
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