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鹑蛋小烧

时间:2014-01-12 22:50 点击:

食   材

材料:牛后腿肉100g,鲜虾30g,草菇/猪肥膘各10g,鹌鹑蛋5枚,盐1茶匙(6g),淀粉1汤匙(15g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),高筋面粉100g,蛋黄2个,水40ml

食材供销社

材料:牛后腿肉100g,鲜虾30g,草菇/猪肥膘各10g,鹌鹑蛋5枚,

做 法 步 骤

做法:
将高筋面粉与盐(3g)混合,之后再放入蛋黄一起搅拌均匀,水分两次加入,揉和面团直到起劲为止,擀成直径6cm的黄烧卖皮。
牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁;鲜虾去壳,和草菇一同也切成细丁,备用。
将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐(3g)、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起,待上劲直到有胶质出现。
将鹌鹑蛋对半切开,一半放在烧卖皮上,再放入拌好的馅料,包成烧卖。
蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放,入蒸锅蒸约5分钟即可。


口水流一地了,看看有没直接买的?

鹑蛋小烧
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弥建兴 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2010-10-10 04:10 最后登录:2014-09-05 21:09
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