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麻薯红豆馅包子(原创)

时间:2014-01-06 00:09 点击:

食   材

材料:孩子们要考试了, 依惯例, 邱妈咪都会做些豆沙包,带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子, 祈求孩子念书考试都顺顺利利。 您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。 其实这也不尽然。 邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。 考试这东西, 九成考实力, 一成靠运气。带孩子去拜拜, 其实也是一种心理建设的方法。 传统的红豆沙在制作的过程中, 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 红豆沙就会很干, 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化, 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用, 效果还不错吃哦! 材料A: 糯米粉 - 50g 玉米粉 - 10g 水 - 100g 玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可) 盐 - 1/4茶匙 糖 - 2汤匙 材料B: 蜜红豆 - 3杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 ) 陈皮 屑 - 少许(随意,可不放) 材料C: 软绵包子皮面团 - 1份(做法请参考邱妈咪的香香软软的软绵包子皮 )

食材供销社

材料:孩子们要考试了, 依惯例, 邱妈咪都会做些豆沙包,带孩

做 法 步 骤

做法: 1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时, 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

3. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

4. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!


5. 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。

请到我家厨房看看详细的制作图片:
新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html

或到: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post.html


口水流一地了,看看有没直接买的?

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秦泽 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2013-11-10 16:11 最后登录:2014-09-14 13:09
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