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卤味又飘香

时间:2014-01-05 19:30 点击:

食   材

材料:姜片,八角,香叶(月桂叶),桂皮,陈皮2块,干辣椒2个,山楂,糖

食材供销社

材料:姜片,八角,香叶(月桂叶),桂皮,陈皮2块,干辣椒2个

做 法 步 骤

做法: 1.牛腱和猪舌先飞水,猪舌趁热刮去表面的白膜,这个膜一定要刮掉哈!
2.将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开,加入上面大料后转中火煮。
3.把要卤的蛋白水略煮几分钟,剥去皮;香干上面轻轻斜划几刀方便入味。
4.水过半时加老抽、盐,然后把蛋和香干放进去继续煮;
5.最后落糖调味,注意要略多留点汁,牛腱是整个卤的,所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味。


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卤味又飘香
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韩晓聪 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-01-02 13:01 最后登录:2014-09-08 13:09
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