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原味贝果DIY

时间:2014-01-10 19:45 点击:

食   材

材料:面糰:500g,红糖20g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,水煮材料:1000cc,砂糖40g

食材供销社

材料:面糰:500g,红糖20g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,水煮

做 法 步 骤

做法: 1.将高筋面粉、红糖、盐倒入大钢盆中。倒入水,均匀搅拌面粉和水,使之混合成糰。
2.加入新鲜酵母,将之充分和匀于面糰中。
3.将面糰移置桌面上,用力地搓揉约15~20分钟,直到面糰表面光滑,质地柔软。将面糰展延,可成为一个微微透明的薄膜为止。
4.把原味面糰分割成每个各80g的小面糰(共10个),并分别滚圆。将圆面糰,从正中间用大姆指戳一个洞。整型成圈状。
5.面糰盖上塑胶袋(保鲜膜亦可),使之酦酵15~20分钟。
6.取一锅,倒入水和砂糖,开中火煮沸。8.烤箱预热220℃,将作法11煮过的贝果,放入烘烤约18~22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。
7.将酦酵完毕的面糰放入作法4的滚水中,两面各煮约1分钟,即可捞起置于烤盘上。


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何锡铭 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-07-24 22:07 最后登录:2014-08-24 09:08
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