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叉烧肉

时间:2014-01-14 08:57 点击:

食   材

材料:里脊肉500克  香葱1棵  生姜1块  食用油500克(实耗50克)  酱油6克  料酒3小匙  精盐3克  白糖3克

食材供销社

材料:里脊肉500克 香葱1棵 生姜1块 食用油500克(实耗50克)

做 法 步 骤

做法: 1.葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;
2.将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出;
3.锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意
色泽枣红,甜咸醇香。切叉烧肉时,一定要逆着肉的纤维方向切,否则肉片不易嚼烂。


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叉烧肉
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曹先生 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-12-16 19:12 最后登录:2014-09-17 01:09
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